Рубрика: Статьи

Родина пирожного «Панна Котта», как не трудно догадаться по названию, – солнечная Италия. Если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что название десерта переводится как «вареный крем». Правда, в первоначальном рецепте этой сладости основу составляли и другие ингредиенты, которые современному человеку могут показаться, мягко говоря, не очень подходящими к кондитерскому десерту.

Так, ранее итальянцы использовали не чистый желатин, как это делают кондитеры сейчас, а вареные кости морских рыб (позже из них и стали добывать желатин в промышленных масштабах). Также итальянцы не добавляли в Панна Котту сахар, так как он был слишком дорог для простых кондитеров Южной Европы. Прошло много лет. Итальянские кондитеры богатели и экспериментировали. Благодаря их упорному труду на свет и появился тот знаменитый десерт-пирожное, который подают сегодня во всех кофейнях. Однако 100-процентно утверждать, что Панна Котта изобретена и доведена до ума итальянцами – трудно. Как это часто бывает с любым гениальным и вкусным блюдом, его создание покрыто легендами, а его рецепт готовы присвоить себе многие. Читать далее «Итальянское пирожное «Панна Котта»»

Когда целого торта бывает много, насладиться вкусом классического кондитерского лакомства вам помогут пирожные. Специально для таких случаев компания  приготовила для вас пирожное «Пражское» – аккуратную копию знаменитого торта Прага.

Разумеется, торт, из которого изготовлено наше пирожное, назван в честь чешской столицы неспроста. Однако его автором является талантливый советский кулинар.

Владимир Гуральник создал за свою жизнь более 30 кулинарных шедевров, которые продавались в лучших кондитерских и ресторанах Советского Союза. Например, его рукам и фантазии принадлежит Птичье молоко, без которого еще пару десятилетий назад обходилось редкое чаепитие. Еще один его шедевр – Прага. Названо это лакомство в честь города Кафки и Гашека по двум причинам. Во-первых, оно было создано Гуральником специально для одноименного московского ресторана на Арбате. А во-вторых, некоторые кулинарные секреты были подсказаны знаменитому кондитеру искусными поварами из Чехии, которые и прибыли в Союз для создания этого шедевра. Читать далее «Пирожное «Пражское» — копия знаменитого торта Прага»

Этот торт чрезвычайно популярен во многих странах мира. Но везде имеет множество разновидностей и поэтому в разных странах именуется по-разному. В России и сопредельных странах известна его разновидность под названием «Наполеон». В венгерских кондитерских он продается под величественным именем «Королевский кремеш». В Бельгии его именуют «Томпус», а в Англии «Vanilla slice» (ванильный кусочек). Во Франции, на родине этого богатого разными вкусами торта, он носит название «Мильфей», что в переводе на русский язык означает «тысячелистник».

Тысячелистником этот торт именуют кулинары неспроста. Все дело в том, что основе его лежит слоеное тесто, которое напоминает множество лепестков, сложенных вместе. Считается, что чем лучше приготовлено слоеное тесто, тем больше этих тоненьких лепестков оно и будет иметь; тем будет оно воздушнее и приятнее на вкус.

Наши кондитеры используют в приготовлении этого торта бисквитное тесто, начиненное сливками или сметанным кремом (на ваш выбор). Также мы всегда добавляем в торт свежие ягоды малины, смородины и ежевики, что делает его вкус необычайно свежим и не похожим на все остальные торты. Торт «Мильфей» можно есть как цельными кусочками, так и отдельно закусывая свежими лесными ягодами. Попробовав это необычайное лакомство один раз, от него будет сложно отказаться.

— По желанию заказчика мы можем внести любые изменения во внешний вид торта (это могут быть другие надписи, фигурки, цвета);

— все торты изготавливаются в течение суток до доставки;

— все торты изготавливаются исключительно из натуральных ингредиентов;

— торт может быть изготовлен по эскизам (фотографиям, картинкам) заказчика.