Это компактное и вкуснейшее лакомство состоит, главным образом, из шоколадного бисквита. В качестве начинки вы можете выбрать сладкую массу из черной смородины, вишни или апельсина. Ну а если вам покажется, что шоколада в этом десерте для вас маловато, то наши кондитеры могут добавить в рулет начинку из шоколадного крема.
Главный ингредиент этого блюда – шоколад – известен еще у древних ольмеков и майя. И попал в Европу в результате покорения колонизаторами Нового Света. Первое время, «новоиспеченный европеец» подавался только в горячем и жидком виде. Замечательный вкус, возможность одновременно полакомиться и насытиться шоколадом привели к тому, что европейские кондитеры стали производить его и в твердом виде. А вот способ приготовления этого десерта – заворачивание начинки в многослойный рулет – изобретение гораздо более позднее.
Есть версия, что в средневековой Франции на святочный вечер хозяин дома вносил в свое жилье большое полено, которое обрызгивалось оливковым маслом, приправами и вином. После кулинарной процедуры полено бросалось в огонь, где и сгорало, – считалось, что это полено будет оберегать семью от пожара и голода. Один французский кондитер, глядя на эти обряды, решил, что священное полено может быть и вполне съедобным. И заменил его кушаньем в форме рулетов, которые как бы повторяют бревно с его годичными кольцами. Читать далее «Шоколадный рулет»